Mary Berry(Bilde: Georgia Glynn-Smith)
Mary Berrys siste kokebok viser at du ikke trenger å være et geni på kjøkkenet for å lage fantastiske godbiter av høy kvalitet.
TV -veteranen ønsker å demonstrere at matlaging kan være enkelt og aldri bør være et ork.
richard burton elizabeth taylor
Å lage en tallerken fra bunnen av trenger ikke å være tidkrevende, og ingenting slår god hjemmelaget mat for smak eller næringsverdi, sier hun.
Her deler TVs favorittkokk noen av hennes beste søte retter du kan tilberede på så lite som 10 minutter.
Ovnsbakte fersken med Marsala og mandler
Ovnsbakte fersken med Marsala og mandler (Bilde: Georgia Glynn-Smith)
Rask og deilig, dette ville passe til enhver anledning - et familiemåltid eller et middagsfest.
De søte ferskenjuice blandes med Marsala, mens mandlene og amaretti -kjeksene gir knase og smak. Denne oppskriften vil også fungere godt med aprikoser, plommer eller nektariner.
Serverer 6
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid : 20 minutter
6 modne, men faste fersken, halvert
6 ss Marsala
50 g (2 oz) amaretti -kjeks
3 ss demerara sukker
25 g smør pluss ekstra for smøring
25 g flakede mandler
Forvarm den egen til 200C/180C vifte/gass 6 og smør en grunnt, ovnsfast form.
Ordne ferskenhalvdelene, med siden opp, i den tilberedte retten og skje over 4 ss Marsala.
Ha amarettien i en frysepose og bruk en kjevle til å knuse til fine smuler.
Mål sukker og smør i en liten bolle og tilsett de knuste kjeksene, og gni deretter sammen med fingertuppene til en smulelignende blanding.
Fordel blandingen over ferskenene, og pass på at hver ferskenhalvdel er dekket med pålegg, og dryss med de flakede mandlene.
Stek i ca 15 minutter, fjern deretter fra ovnen og skje over de resterende 2 ss Marsala.
Sett den tilbake i ovnen for å steke i ytterligere 5 minutter eller til den er myk og gylden.
Server varm med fløte.
Limoncello Trifle
Limoncello Trifle (Bilde: Georgia Glynn-Smith)
For en rask dessert, dette er en ny favoritt!
Server bagatellet i en grunne, breddeformet slik at lagene er jevne, og hver skje har en blanding av alle smakene.
Bruk en glassfat, hvis du kan, slik at alle kan se lagene.
Serverer 6
Forberedelsestid: 15 minutter, pluss avkjøling
300 g ferske bringebær
6 bagasjesvamper
4 ss sitron ostemasse
10 ss limoncello
150 g (9 oz) fullfett marscaponeost
1 x 300 ml kar med fersk vaniljesaus
Finrevet skall av 1/2 stor sitron
Du trenger en 1,4-liters (2 1/2-halvliter) bagefat (helst glass).
Ordne bringebærene i bunnen av fatet.
Del svampene i to horisontalt, fordel den ene halvdelen sjenerøst med sitronmasse og smør deretter halvdelene sammen igjen.
Skjær hver sandwich i to på langs for å gi to fingre.
Ordne smørbrødene rundt kanten og i midten av retten,
dekker bringebærene, med snittene vendt utover, slik at du kan se dem gjennom glasset.
Drypp over limoncello og dynk svampene godt.
beste klips i hair extensions uk
Mål marscaponen i en stor bolle.
Bland forsiktig med en elektrisk visp til det er mykt, tilsett deretter forsiktig vaniljesaus, litt om gangen, til det er helt innarbeidet og blandingen er glatt. Hell vaniljesausen over svampene og nivå toppen.
Dryss over sitronskallet.
Avkjøl til det er nødvendig og ta det ut av kjøleskapet 10 minutter før servering for å få det tilbake til romtemperatur.
Liten Tiramisu
Liten Tiramisu (Bilde: Georgia Glynn-Smith)
En klassisk italiensk dessert, dette er fremdeles en av mine favoritter.
Jeg har laget individuelle puddinger her (piccolo betyr 'liten' på italiensk), ettersom de setter seg raskere, men du kan lage dette i en stor 1,2-liters (2-halvliter) tallerken, hvis du foretrekker det.
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 20 minutter, pluss chill
250 g (9 oz) fullfett mascarponeost
300 ml dobbeltfløte
2 ss vaniljeekstrakt 4 ss flormelis, siktet
125 ml sterk kaffe, avkjølt
6 ss konjakk 12 svampfingre
50 g mørk sjokolade, grovrevet
Du trenger 4-6 små tørketrommel.
Mål mascarpone og ca 50 ml fløte i en stor bolle, visp til den er jevn.
Tilsett langsomt den resterende kremen og visp igjen til myke topper, vær forsiktig så du ikke blander for mye, ellers blir den for tykk.
Ha i vaniljeekstrakt og melis.
I mellomtiden kombinerer du kaffe og konjakk i en egen bolle.
Bryt seks av svampfingrene i to og dypp i blandingen av kaffe og konjakk. Ordne de fuktede svampfingrene i bunnen av tørketrommelen.
Skje halvparten av kremblandingen på toppen og halvparten av revet sjokolade.
Bryt de resterende svampfingrene og suge på kaffen og konjakk.
Legg på kremlaget, og skje deretter den resterende kremblandingen på toppen, niveller det pent.
Chill i noen timer, hvis mulig, dryss deretter med den resterende sjokoladen før servering ved romtemperatur.
Aprikosboller med sitronglasur
Aprikosboller med sitronglasur (Bilde: Georgia Glynn-Smith)
Barn vil glede seg over disse og ha det gøy å ise dem.
De er ikke fancy - bare en nydelig lys svamp, laget med litt tørket aprikos og drizzled med en glass sitronglasur.
Gjør 12 boller
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15-18 minutter, pluss avkjøling
For svampen:
100 g rørsukker
100 g bakespredning, rett fra kjøleskapet
100 g selvhevende mel
1 ts bakepulver
2 egg
50 g (2 oz) ferdige tørkede aprikoser, grovhakket
Til glasuren:
75 g flormelis, siktet
1/2 ss fersk sitronsaft
Du trenger en bolleform med 12 hull.
Forvarm ovnen til 190C/160 vifte/gass 4 og kle formen med feekakeformer
Mål sukker, bakespredning, mel og bakepulver i en stor bolle, tilsett egg og hakkede aprikoser og visp med en elektrisk håndhår til det er jevnt.
Fordel jevnt mellom papirkassene - la rundt 1 spiseskje per kake - og stek i ca 15-18 minutter, til den er godt hevet og lett gylden.
La den avkjøles på rist til den er kald.
Bland i mellomtiden melis og sitronsaft sammen i en bolle til det er jevnt. Når bollene er kalde, bruk en teskje og drypp glasuren over bollene i et tilfeldig mønster.
Hvit sjokolade og hasselnøttbrett
Hvit sjokolade og hasselnøttbrett (Bilde: Georgia Glynn-Smith)
Sjokolade og nøtter har alltid gått bra sammen, og de kombinerer vakkert her - hasselnøttene gir en nydelig knase som oppveier den kremete konsistensen av kaken.
Oppskriften fungerer også godt med hakkede mandler i stedet for hasselnøtter.
Gjør 24 stykker
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 30-35 minutter, pluss avkjøling
For svampen:
150 g bakespredning, pluss ekstra for smøring
250 g (90 oz) rørsukker
1 ts bakepulver
4 store egg
lyng stanning personlige liv
3 ss melk
1 ss vaniljeekstrakt
150 g selvhevende mel
100 g hvit sjokolade, hakket i biter
25 g (1 oz) hakkede ristede hasselnøtter
Til frostingen:
75 g hvit sjokolade
100 g smør, mykt
150 g flormelis, siktet
25 g (1 oz) hakkede ristede hasselnøtter
Du trenger en 23x30cm (9x12in) brettbakeform.
Forvarm ovnen til 180C/160C/gass, smør deretter formen og trekk med bakepapir.
Mål bakespredningen, sukker og bakepulver i en stor bolle og tilsett egg, melk, vaniljeekstrakt og mel.
Pisk med en elektrisk visp til det er lyst og luftig, rør deretter inn sjokolade og hasselnøtter.
Skje i formen og jevn overflaten.
Stek i seg selv i ca 30-25 minutter til det er godt hevet og lett gyllent.
La den avkjøle i formen på et rist og ta den deretter ut av formen.
For å lage frostingen mens kaken avkjøles, smelter du først sjokoladen i en bolle over en panne med lett kokende vann.
Visp smør og sukker sammen med den elektriske vispen til det er lyst og luftig, og rør deretter inn den smeltede sjokoladen.
Smør over den avkjølte kaken og dryss på hasselnøtter.
Skjær i 24 biter for servering.
Hentet fra Mary Berry’s Quick Cooking av Mary Berry (BBC Books, £ 22)
Les mer
