4 overraskende velsmakende måltider du kan lage for 42p eller mindre

Havrepannekaker - 'deilig'(Bilde: Faith Archer)

hans mørke materialer bbc filmplasseringer

Jeg stolte på måltider som kostet øre og ikke pund da jeg tok Live Under the Line -utfordring i april og kostet meg £ 1 om dagen i 5 dager. Jeg gjorde det for å samle inn penger til veldedige formål Unicef og bevissthet om de 1,2 milliarder mennesker verden over som lever i ekstrem fattigdom.

Hjemme igjen måtte jeg bli kreativ med en handleliste på £ 5 i 5 dager - finn ut hvordan jeg klarte det her.

Tro levde på et budsjett - men satte seg en ekstra utfordring (Bilde: Faith Archer)

Jeg la også til smak med noen få cent av salt, pepper, chilipulver og spidskommen fra skapet i butikken min.

Jeg valgte ingredienser som ikke bare ville fylle meg opp, men som også kunne brukes strukket over flere måltider.

Så billig havre var flott for grøt, men lagde også pannekaker, som var toppet med samme verdiområde hermetisert ananas som ble brukt i søt og sur eggstekt ris.

Jeg ble også drevet til galskap av å skille en pose med frosne blandede grønnsaker i erter, grønne bønner, gulrøtter og mais, så jeg kunne lage forskjellige måltider, i stedet for å spise kokt blandet grønnsak i fem dager i strekk.

(Bilde: Faith Archer)

Her er fire av mine enkle, enkle oppskrifter for under 50 porsjoner. Budsjettet mitt strekker seg ikke til matolje, men hvis du kan, vil det hjelpe til med å stoppe mat som fester seg til pannene.

1. Nyrebønne og søtt mais chili med ris og grønnsaker, 42p per porsjon

(Bilde: Faith Archer)

Jeg hadde aldri prøvd å tilsette søtt mais til veggis -chili før, men jeg var ivrig etter å få ut begrensede nyrebønner, og det var overraskende velsmakende. Den frosne grønnsaken kom alle fra en enkelt pose med frosne blandede grønnsaker.

Jeg holdt tilbake 40 g nyrebønner fra formen, slik at jeg kunne lage en nedskåret versjon av En jente kalte Jacks gulrot-, spidskommen- og nyrebønneburger dagen etter, og la de ekstra 80 g hermetiske tomatene til suppen.

Ingredienser til 2 porsjoner

• En halv løk

• 200 g hermetiserte nyrebønner fra 240 g tinn

• 320 g hermetiserte tomater fra 400 g tinn

• 50 g frossen mais

• 1 ts chilipulver

• 1 lager terning

Servert med:

• 150 g rå ris

• 100 g frosne grønne bønner

• 100 g frosne gulrøtter

• 40 g naturlig yoghurt

Les mer

henry marshall stephanie cole

Kutt supermarkedregningen

Bløtgjør en halv hakket løk i en non-stick panne, og tilsett deretter resten av chili-ingrediensene: nyrebønner skyllet i en sil under kranen, tomater, søtt mais, chilipulver, smuldret terningterning og ca 200 ml vann.

Kok opp og la det småkoke forsiktig til det tykner, ca 20 minutter eller så.

Server chilien med ris og frossen grønnsak tilberedt i henhold til instruksjonene på pakkene, og en klatt yoghurt på toppen. Jeg spiste den med grønne bønner en dag og gulrøtter en annen kveld, for variasjon.

2. Ost- og erterisotto, 26p

(Bilde: Faith Archer)

Dette er en virkelig minimalistisk risotto, som bare bruker fem ingredienser: løk, ris, erter, en terningterning og en liten mengde ost, skåret i en supermarked. Du kan til og med hoppe over løken.

Disse mengdene gjorde en rimelig, men ikke enorm porsjon, da jeg ikke ønsket at risen skulle overvelde de begrensede erter.

Tidligere på Live Below the Line jeg har kjøpt super billig, men merkelig bacon (hva annet vil du gjøre med bacon?), som er flott hakket, stekt og lagt i risotto.

Ingredienser

• En halv løk, hakket

• 1 lager terning

• 75 g rå ris

• 120 g frosne erter

• 5 g rød Leicester -ost, finrevet

Varm opp 400 ml vann og en smuldret buljongterning i en kjele, mens du mykner den hakkede løken i en annen non-stick panne. Skyll risen i en sil under springen, og ha den i løken.

Overfør kraften en sleiv om gangen til risen, rør deretter og vent til væsken er absorbert før du tilfører mer buljong.

emily sløv svart enke

Etter ca. 10 minutter, tilsett de frosne erter, tilsett deretter buljong og rør i ytterligere 3 minutter til all buljongen er absorbert og risen ser litt kremaktig ut uten å tørke ut. Avslutt med å røre inn revet ost.

3. Søt og sur egg stekt ris, 31p

(Bilde: Faith Archer)

Hvis du tilbereder ekstra ris og blandede grønnsaker med måltidet kvelden før, kan du spare både tid og drivstoffkostnader. Jeg la til ananasbiter og sirup for å livnære eggstekt ris, med blandet suksess.

Ville ha smakt enda bedre med en anstendig dash soyasaus og kanskje noe av det kokte baconet ...

Ingredienser

• 75 g rå ris

• 1 lager terning

• Liten rot ingefær i størrelse med fingertuppene, skrelt og revet

• 120 g frosne blandede grønnsaker

• 30 g ananas på boks

• Et par skjeer sirup eller juice fra ananas på boks

• 1 egg

Best laget med ris tilberedt dagen før, med en terningterning tilsatt kokevannet for ekstra piff. Jeg kokte også den frosne blandede grønnsaken i et par minutter på forhånd.

Varm rot ingefær forsiktig i en stekepanne slik at den mykner, rør inn kokt ris, tilsett deretter ananasbiter, ananasjuice og drenert blandet grønnsak.

Noen legger det piskede egget på toppen og rører til det koker. Jeg foretrekker å skyve ris og grønnsaker til en side, noe som gir plass til å lage egget litt som eggerøre, før jeg blander det med alt annet.

4. Havrepannekaker med ananas og yoghurt, 16p

(Bilde: Faith Archer)

Jeg ble lei av grøt til frokost, og jeg prøvde å male havre for å lage mel til pannekaker, inspirert av dette Natural Kitchen Adventures De var deilige, selv om de skapte mer oppvask enn grøt.

Mengdene er for to porsjoner, slik at 3 små pannekaker per person. Hvis du sparer halvparten til neste morgen, må du legge til ekstra melk da pannekake -røren blir tykkere over natten.

Ingredienser til 2 porsjoner

• 75 g grøt havre
• 100 ml melk
• 1 egg
• 60 g ananas
• 40 g naturlig yoghurt

Mal havregryn til mel ved hjelp av en kjøkkenmaskin, og bland deretter inn melk og sammenpisket egg for å lage pannekakerøre.

Varm opp en non-stick stekepanne, hell deretter i en stor skje røre, varm til den blir gyldenbrun under, vend den deretter og brun den andre siden. Spis toppet med hermetisert frukt, litt av saften fra formen og yoghurt.

De 14 ingrediensene brukte jeg til å lage 4 oppskrifter for under 50 porsjoner

• Liten løk ( Morrisons ) x 9p

• 400 g Everyday Essentials tinnebønner, 240 g drenert vekt ( Aldi ) x 23p

• 400 g M Savers tinntomater (redusert til Morrisons ) x 29p

• 1 kg Four Seasons frossen blandet grønnsak ( Aldi ) x 89p

• 10 Sainsbury's Basics kyllingbuljongterninger (Sainsbury's) x 25p

• 1 kg Everyday Essentials ris ( Aldi ) x 40p

• 500 g M Savers naturlig yoghurt ( Morrisons ) x 45p

• En liten bit rød Leicester -ost ( Morrisons ) x 5p

• En liten bit ingefær ( Morrisons ) x 3p

• 425 g tinn M Savers ananas, 240 g drenert vekt ( Morrisons ) x 27p

• 6 M sparer egg (redusert til Morrisons ) x 65p

• 500 g havregrøt ( Lidl ) x 39p

• Halvliter fersk melk (redusert ved Samarbeid ) x 25p

  Denise Van Outen Partner

• Pluss en krone for en teskje chilipulver fra skapet i butikken min

Faith Archer er en prisbelønt journalist, som også skriver bloggen Mye mer med mindre om å flytte til landet, leve med mindre og få mest mulig ut av det.